Uma receita excelente, quase obrigatória nas mesas dos Portugueses no final do ano, do Natal até ao Dia de Reis. Com canela e açúcar, não há mais tradicional...
Especialidades regionais
Cada região de Portugal tem a sua receite de filhoses… e a sua maneira de dizer. A receite que aqui vos apresento é a que se faz pelos lados de Leiria e Pombal, região dos meus pais, onde se diz “uma filhós” e “duas filhoses”.
Outros vão dizer “uma filhó” e “duas flhós”, ou ainda “coscorões”, velhoz e tantas mais maneiras de dizer… Mas nem todas são feitas de abóbora!
O que todas estas designações têm em comum, é de serem uma pastelaria frita, que se come no período natalício, do Natal até ao Dia de Reis, com, porque não, um bolo rei. Não se preocupe, pode comer filhoses o ano todo se quiser!
Tradicionalmente, no Natal de antigamente, comiam-se logo a seguir à missa do galo. Também se podia oferecer uma filhós aos rapazes que vinham cantar pelas casas depois da missa, com um copito de vinho, porque não do Porto!
Ingredientes
- 500g de abóbora
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 500g de farinha
- 3 ovos
- 20g de fermento
- 2 colheres de sopa de água ardente
- Raspa de laranja
- Sumo de laranja
- Óleo vegetal para fritar
- Canela e açúcar num prato…
Preparação
Vamos começar por cortar a nossa abóbora em pequenos pedaços.
Vamos ferver água com um pouco de sal…
Uma vez bem cozidos, vamos pôr os pedaços de abóbora num pano e espremer a água.
Bom apetite!