Uma receita excelente, quase obrigatória nas mesas dos Portugueses no final do ano, do Natal até ao Dia de Reis. Com canela e açúcar, não há mais tradicional...
Especialidades regionais
Cada região de Portugal tem a sua receite de filhoses… e a sua maneira de dizer. A receite que aqui vos apresento é a que se faz pelos lados de Leiria e Pombal, região dos meus pais, onde se diz “uma filhós” e “duas filhoses”.
Outros vão dizer “uma filhó” e “duas flhós”, ou ainda “coscorões”, velhoz e tantas mais maneiras de dizer… Mas nem todas são feitas de abóbora!
O que todas estas designações têm em comum, é de serem uma pastelaria frita, que se come no período natalício, do Natal até ao Dia de Reis, com, porque não, um bolo rei. Não se preocupe, pode comer filhoses o ano todo se quiser!
Tradicionalmente, no Natal de antigamente, comiam-se logo a seguir à missa do galo. Também se podia oferecer uma filhós aos rapazes que vinham cantar pelas casas depois da missa, com um copito de vinho, porque não do Porto!
![Filhoses](https://caminhosdeportugal.com/wp-content/uploads/2022/01/filhoses-16-750x422.jpg)
Ingredientes
- 500g de abóbora
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 500g de farinha
- 3 ovos
- 20g de fermento
- 2 colheres de sopa de água ardente
- Raspa de laranja
- Sumo de laranja
- Óleo vegetal para fritar
- Canela e açúcar num prato…
Preparação
![abóbora](https://caminhosdeportugal.com/wp-content/uploads/2022/01/filhoses-02-750x422.jpg)
Vamos começar por cortar a nossa abóbora em pequenos pedaços.
![sementes de abóbora](https://caminhosdeportugal.com/wp-content/uploads/2022/01/filhoses-03-750x422.jpg)
![Lava-se com água](https://caminhosdeportugal.com/wp-content/uploads/2022/01/filhoses-04-750x422.jpg)
Vamos ferver água com um pouco de sal…
![água a ferver](https://caminhosdeportugal.com/wp-content/uploads/2022/01/filhoses-05-750x422.jpg)
![raspa de laranja](https://caminhosdeportugal.com/wp-content/uploads/2022/01/filhoses-06-750x422.jpg)
Uma vez bem cozidos, vamos pôr os pedaços de abóbora num pano e espremer a água.
![Abóbora a ser espremida](https://caminhosdeportugal.com/wp-content/uploads/2022/01/filhoses-07-750x422.jpg)
![garfo e abóbora](https://caminhosdeportugal.com/wp-content/uploads/2022/01/filhoses-08-750x422.jpg)
![Sumo de laranja, água ardente e fermento](https://caminhosdeportugal.com/wp-content/uploads/2022/01/filhoses-09-750x422.jpg)
![ovos na abóbora](https://caminhosdeportugal.com/wp-content/uploads/2022/01/filhoses-10-750x422.jpg)
![Farinha misturada com abóbora](https://caminhosdeportugal.com/wp-content/uploads/2022/01/filhoses-11-750x422.jpg)
![Oleo a ferver](https://caminhosdeportugal.com/wp-content/uploads/2022/01/filhoses-12-750x422.jpg)
![Virar as filhoses](https://caminhosdeportugal.com/wp-content/uploads/2022/01/filhoses-13-750x422.jpg)
![Canela e açúcar](https://caminhosdeportugal.com/wp-content/uploads/2022/01/filhoses-14-750x422.jpg)
![Filhós a ser polvilhada](https://caminhosdeportugal.com/wp-content/uploads/2022/01/filhoses-15-750x422.jpg)
![Abóbora com açúcar](https://caminhosdeportugal.com/wp-content/uploads/2022/01/filhoses-01-750x422.jpg)
Bom apetite!